Кухня интересует всех и, перед поездкой, я настроился на то, что в Китае такая острая кухня, что нормальный европеец или россиянин там есть нормально не могут, а Наталья заранее загрузила полную аптечку препаратами, обволакивающими стенки желудка и предохраняющими его от ожидаемых жутких китайских специй. Реальность, как всегда, преподнесла сюрприз.
В первую очередь, в Китай ездит много туристов, и китайцы совсем не стремятся лечить их всех от проблем с желудком. В отелях туристов кормят европейскими завтраками с небольшой китайской спецификой, а когда туристов везут в ресторан, им подают китайские блюда адаптированные к европейским вкусам.
Во вторую очередь, говорить о единой «китайской кухне» можно с большой долей приближения. В целом она, конечно, более острая, чем наша, но сильно отличается от провинции к провинции. В Пекине любят хлебные изделия – десяток видов лапши, пельмени с различной начинкой, как мясной, так и овощной (далеко не всегда можно понять, чем их начинили), булочки и еще много чего. В Шанхае кисло-сладкая кухня на основе риса, лапши (представьте лапшу шириной 4 - 5 см и длиной сантиметров 20) и мяса. Знаменитые на весь современный мир кисло-сладкие соусы берут свое происхождение из Шанхайской кухни. И никаких салатов! Китайцы в Шанхае в принцие не едят сырые овощи, а тушат их, либо, хотя бы обдают кипятком. А где же острые блюда, которые нормальный европеец есть не может? Для самих китайцев острая кухня – сычуаньская (провинция Сычуань). Туда я точно не поеду!!!
А вот с китайским фаст-фудом были проблемы. Забегаловки у китайцев на каждом шагу (иногда кажется, что всем, чем занимаются китайцы, это одна половина страны готовит, а вторая половина ест то, что готовит первая), но практически все написано иероглифами, по рисункам понять, что за блюдо невозможно, а брать «кота в мешке» (вдруг буквально – кто этих китайцев знает?) не тянуло. Единственный вариант – искать McDonald или Starbucks. Там, по крайней мере, понятно, что тебе подадут. Впрочем, до обычной китайской еды мы все-таки добрались, но только с помощью персонального гида - китаянки в Шанхае. Она шла по ресторанному дворику (или как это у китайцев называется) и бормотала себе под нос (по-русски): «Это вам не подходит, это слишком жестко, это слишком остро, а вот это, пожалуй, подойдет»!
P.S. обратите внимание на размер пиалок на фото! Поесть китайцы любят (сказываются столетия недоедания). При этом на улицах очень мало тучных людей. Возможно, одна из причин – питание палочками. Супы и бульоны китайцы едят ложками, а вот вторые блюда – палочками (китайские палочки, это не совсем те палочки, к которым мы привыкли в наших суши-ресторанах, но об этом позже). А палочками одновременно можно взять гораздо меньше еды, чем ложкой или вилкой. Человек более тщательно пережевывает пищу, и она лучше усваивается.
Присоединиться к занятиям вы сможете в студии йоги в Зябликово на метро Шипиловская и Красногвардейская .
